辣椒从世界的尽头到你的地头

来自：世界地图

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寻思有一句歌词：“没有尽头的城市是上帝的钢琴，海之琴才是你生命。”这首歌讲的是一个在船上出生的孤儿，他在船上演奏钢琴曲出神入化，也曾邂逅爱情，但却从未踏上过陆地，最终选择和船一起沉没。

他说，钢琴键不是无限的，从始至终88个键，而自己是无限的，所以在琴键上制作的音乐也是无限的，他喜欢这样。陆地对他来说是一艘太大的船，城市是一个没有尽头的键盘，又怎能在这样的键盘上弹奏呢？那是上帝的钢琴。

一种恐惧，对复杂庞大世界的恐惧，恐惧世界会把自己淹没。

我也曾只想待在一个地方，世界那么大，我又怎能和它产生链接呢？但你知道，这世上至少还有美妙的东西是相通的，比如音乐、艺术。

后来，我接触到辣椒，一枚小小的浆果，身影却遍布世界的每个角落；各种不同语言、肤色、好恶……的人都对它情有独钟。这一棵小小的植物，大概就是一种媒介吧，让人能有机会和整个世界产生链接的媒介。

辣椒的世界也很大，让我们随着它的足迹到世界各大洲考察其分布，走遍国内辣椒主产区，最后落脚到你的辣椒地头。

下面谈三方面话题。

第一个话题，简述从全球到国内的辣椒基本情况。愿能开拓你的视野。

01五洲列国辣椒情况简介

下图是世界种植辣椒的主要五大洲，红色阴影的地方就是辣椒主要生产地。辣椒分布在从赤道到北纬38度左右之间的区域，形成了一条“辣椒种植/食用带”。

辣椒原产于美洲中部。在年前，哥伦布大航海，发现了美洲大陆，将辣椒带回欧洲，经海运、陆地将辣椒传向非洲、亚洲种植。明朝末年，辣椒已传至中国，最早在云南、四川一带，现在四川还有人称辣椒为“海椒”，本意是从海上引进。

全球种植辣椒的国家占70%左右，食辣人口在25%左右，辣椒制品超过种。从整个世界看，辣椒主要用途是鲜食、调味、提炼色素、制药等。出口量大的国家有中国、印度、西班牙、马来西亚、秘鲁、墨西哥、津巴布韦等，而进口量大的国家有美国、德国等。

（1）亚洲种植面积最大

辣椒种植、消费最多的地方在亚洲，其中印度是世界上辣椒种植面积最大的国家，占世界的45%左右，且一年多熟制，但因生产率不高，产量占世界的30%左右。

印度辣椒以辛辣著称，60%为本地品种，最著名的品种是Sanam。

印度是世界上重要的辣椒出口国，向中国、东南亚国家、墨西哥、美国、欧洲等地输出，主要是以辣椒干、粉、糊、籽、色素的形式。从09年开始，中国每年向印度大量进口S17、S12的高辣度辣椒干。如果想详细了解印度椒与国内贸易，

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