吉林大米好之四季分明谷粒满
众所周知，吉林处在黄金玉米带上，但很少有人知道，吉林还处于黄金水稻带上。世界公认的黄金水稻带在北纬40°至45°之间，有效积温是℃至℃，而吉林省恰恰位于北纬41°至46°，积温也正处其间。全省除镇赉、大安、洮南、集安南侧地区以外的大部分地区，与国内大米最负盛名的新疆米泉、辽宁盘锦、黑龙江五常以及日本最著名的水稻主产区北海道处于同一纬度。
因此吉林拥有最适宜的气候条件。吉林省稻米主产区属大陆性季风气候，四季分明，春季干燥多风，夏季温暖多雨，秋季晴冷温差大，冬季漫长干寒，为北方一季粳稻区，无霜期天左右，雨热同季，生长期内日照时间长，成熟期内昼夜温差大，干物质积累丰富，非常适合一年一季的优质粳稻生长。
吉林省年日照时数.2小时，5-9月作物生长季节日照时数.1小时，无霜期为天，年平均气温为5.4℃,作物生长季（5-9月）大于10℃有效积温.3℃。年均降水量.6毫米,5-9月降水量为.8mm，是全年的82%。7-8月高温多雨，雨热同季，利于农作物生长。8-9月中旬作物灌浆至成熟期平均气温19.9℃，昼夜温差达10.5℃。冬季寒冷，不利于病菌、虫卵越冬，威胁农作物的病虫害较轻，增进了吉林大米的安全。
吉林省的热量资源能够满足一年一熟制水稻栽培需要，并具有水热同季、作物生长季昼夜温差大、光照充足的特点，对水稻生长有利。所产水稻蛋白质、脂肪、支链淀粉含量高，质量好。水稻在干物质形成过程中积累了丰富的可速溶解的双链蔗糖，所以吃起来香甜；支链淀粉含量高，饭粒表面油光艳丽，食之略黏，一碗米饭折到另一碗，空碗不挂饭粒，且碗内挂满油珠，剩饭不回生。
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