丰收地图

中国人对“丰收”的感情是刻在基因里的这个带着被阳光烘热的

香气的词

不仅意味着物质的充裕更意味着

无可替代的安全感▲山西运城下起了丰收雨。摄影/康辉在春生夏长秋收冬藏中秋收无疑是最高潮是所有期待的指向也是最盛大的节日万亩金黄颗粒归仓当黑龙江人揭开一锅“嗷嗷香”五常大米饭广东人正坐在灶旁等待“煲仔”中的

丝苗米饭的成熟

▲黑龙江五常水稻田。摄影/赵天华当青稞糌粑和酥油茶抚慰了高原的风

高粱酿出一口香醇热辣也驱散了贵州山中的阴冷

▲西藏日喀则，青稞已到收获季节。图/视觉中国年中国的土地上长出了6.64亿吨粮食占全球粮食总产量的24.4%要寻找华夏农耕发端我们终归要回到那两条被深情地唤为“母亲”的

大江大河

▲秋季的嘉兴水田。摄影/夏松▲成都平原。图/视觉中国长江孕育了一串珍珠般的大小粮仓从“天府之国”成都平原到“熟则天下仓廪皆满”的长江中下游平原腰肢柔软的水稻与水墨长江是绝配而锋芒毕露的小麦则似乎正该与

拥有“小麦色肌肤”的黄河为伴

▲甘肃酒泉瓜州县，农民收割小麦脱贫致富。摄影/吴俊瑞小麦早已彻底俘获了黄河沿岸居民的胃和心以河南省为例粮食产量占全国1/10以上不仅能喂饱本省人民还远销海内外是中国最大的

饼干方便面生产基地

▲河南周口，农场工人在翻晒小麦。图/视觉中国

虽然广大山区的土层较薄但土地从不亏待勤劳的人云贵高原和黄土高原或许种不出五常大米却正好对上了

洋芋（土豆）的脾气

▲贵州威宁农家的烤土豆。摄影/李光荣▲广州市增城小楼镇小孩在开心地收土豆。摄影/卢文瓜果菜蔬大地如虹如果淀粉之香是画布的温暖底色那瓜果蔬菜就是慷慨倾倒的颜料桶年“菜篮子工程”第一次由农业部提出其后30余年间中国人均蔬菜占有量从公斤上升到近公斤中国成为了

世界蔬菜种植和消费第一大国.89万公顷菜地1亿多名菜农多万名从业者的努力支撑起我们的一日三餐

▲广西百色田东县的蔬菜生产基地。图/视觉中国常规的白菜萝卜西红柿是“蔬菜安全”坚实防线而另一些地区的秋季特产则不图产量只图半个月的新鲜“最是江南秋八月，鸡头米赛蚌珠圆”江南的鸡头米（芡实果实）既可以与河虾仁荸荠莲藕

一同组成“荷塘小炒”也能在桂花糖水中扮演新剥珍珠的角色

▲无锡的芡实（鸡头米）种植地。图/视觉中国色浓味甜质感敦厚这是果园里的丰收图景“梨行卸了梨，柿子红了皮”“旱枣子，涝栗子，不旱不涝收柿子”硕果累累

是最美的“大红灯笼高高挂”

▲甘肃平凉市泾川县柿子丰收场景。摄影/左雪兰新中国成立时中国人均水果

占有量仅有3千克而今已高达千克上千万名果农和农技人员种出了全球31.4%的水果

▲甘肃庆阳西峰的苹果熟了。摄影/汪琳西瓜柑橘苹果“三巨头”占全国水果总产量的56%而在年到年间中国其它水果的年产总量

涨了三倍

▲广东湛江徐闻县“菠萝的海”。图/视觉中国广东的菠萝与新疆的吊干杏石榴擦肩而过四川的红心猕猴桃晚熟芒果卖到了祖国的东北角西藏的昌都醉梨和江西的马家柚进行了位置互换各地风味在血管般的高速路上涌动更是独属于秋收季节的

狂欢

▲广州从化人家丰收荔枝。摄影/邱新生丰腴百味皆出于此佳肴盛宴需要扎实的主料更需要星星点点的百味调合这些“隐藏英雄”就是油和香料今年中国食用植物油产量

预计达到万吨居全球第二国内消费量则位居全球榜首

▲江苏徐州贾汪区的红米花生到了收获季节。摄影/郑舟长江流域每年菜籽产量占世界总量的25%从春季开始油菜花海的景观一路北上由长江流域的冬油菜开启再由东北和西北地区的

春油菜接替结尾

▲青海门源油菜花，7月开放最盛。图/视觉中国向日葵也不甘示弱在内蒙古新疆黑龙江

三大产区的夏季前来赏花的游客都被淹没在高大的花丛中

▲新疆阿克苏地区的大片向日葵。图/视觉中国相比之下花生大豆玉米芝麻胡麻虽然外形低调种植面积却是“闷声发大财”除了大豆其余四种作物

在中国的种植面积均位列世界之首

▲吉林洮南市玉米丰收季。摄影/邱会宁有了油脂五味的融合就有了介质中国是世界第三大甘蔗生产国而广西则是国内最集中的

甘蔗出产地

▲广西贺州，蔗农在整理打包黑蔗。图/视觉中国如果追求更有“酿造”气息的甜盛夏花期之后就到了蜂蜜成熟的时节中国稳居世界蜂蜜产量第一位浙江四川湖北河南黑龙江的养蜂人贡献了超过60%的

全国蜂蜜总产量

▲广州从化正在酿蜜的养蜂人。摄影/邹庆辉作为中国历史上第一种被国家统一调控的商品食盐对于生活乃至文明的意义再强调也不为过中国人每年要吃掉

万吨盐

▲江苏盐城盐场，全国最重要的盐产地之一。摄影/清溪当今中国四川产的花椒总体质量最佳而河北山西则以量取胜夏末秋初花椒大量成熟这场丰收不知牵动着多少食客的心没有花椒麻婆豆腐沸腾鱼椒麻鸡

可怎么办

▲四川南充市西充县的农民在采摘青花椒。图/视觉中国中国大地虽然物产丰饶各有千秋但辣椒的收获场景仍是最有“丰收味儿”的画面中国凭0万吨的辣椒年产量位居全球之首其栽培面积占蔬菜栽培总面积的

12%以上

▲贵州毕节市金鸡村村民在整理晾晒的辣椒。图/视觉中国秋天新疆的广阔大地上正准备酝酿一波接一波味觉刺激全国1/5的干辣椒都来自这片

被阳光亲吻的土地

▲新疆塔城沙湾县的农民正在晾晒辣椒。摄影/张永锋从“传统吃辣大省”云贵川到陕西甘肃湖北江西广西海南这种介于蔬菜和香料之间的

神奇作物“点燃”了中国人的舌尖创造出数不清的迷人风味

▲陕西宝鸡市陇县农家院的辣椒丰收图景。摄影/左雪兰上山下海收尽肥美秋收收的不止是土里长出来的也有地上跑的水里游的年全国牛肉产量万吨羊肉产量万吨

大江南北共享这一份对秋膘冬补的执念

▲新疆阿勒泰，哈萨克牧民赶着牛羊群进行秋季转场。图/视觉中国草原林海中除了有“行走的丰收”还有“深藏的山货”这是独属一方水土的秋天趁夏季的余温尚在东北的森林里出现了蓝莓榛蘑与西南人民的菌子

有异曲同工之妙

▲昆明农贸市场里的牛肝菌。图/视觉中国人人心里都藏着一份“莼鲈之思”中秋前后的大闸蟹是老饕眼中必不可少的奢侈生蚝扇贝贻贝以及海鱼也在秋季达到了

风味与口感的巅峰

▲江苏淮安盱眙县天泉湖的秋季捕鱼场景。摄影/杨默▲福建漳州东山岛的海捕场景。摄影/杨天鑫秋风乍起困居城市的人们无畏旅途劳顿只为在河塘边海港边的

餐馆院子里坐下给味蕾一个季节性的交代“看吧，我没有辜负你吧。”

▲广东江门台山，村民喜悦丰收莲藕。摄影/邱新生丰收的喜悦是秋天给予我们最好的礼物但丰收的过程也让我们更加理解“一粥一饭当思来之不易”

意义

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